May 09, 2019


Kuliner Indonesia itu kaya banget. Apalagi dengan dukungan beranekaragamnya rempah, menambah lezat masakan yang terhidang.

Salah satu hidangan yang paling saya suka dari kuliner Indonesia adalah soto. Baik itu Soto mie, soto daging dan soto ayam. Soto ayam juga ada dua macamm, ada yang bening maupun yang bersantan.

Soto ayam juga menjadi menu andalan jika pas harus menghidangkan makan untuk tamu saat pengajian atau lebaran. Selain opor saya sajikan juga soto ayam. Yah, ga lebaran juga, anak anak saya suka banget makan soto ayam. Karena selain enak dan gurih, juga segar.

Ini dia resep soto ayam santan yang biasa saya hidangkan di rumah. 

Soto Ayam Santan 

Bahan:

1 ekor Ayam kampung, bagi menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe memarkan
2 batang daun sereh, memarkan
4 sdt garam
1 sdt gula
500 ml santan cair
250 ml santan kental
Minyak goreng secukupnya
20 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar 
3 cm Kunyit, bakar sebentar
50 gr bawang goreng
1 batang daun bawang , iris halus
1 batang daun sup/seledri, iris halus
4 buah Kentang, bersihkan, iris tipis
2 buah Tomat, potong wedge
50 gr bihun, rendam air panas, tiriskan
3 butir telur ayam, rebus, iris 4 bagian
1 mangkok rebusan tauge

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 2 sdm minyak goreng.

3. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan sereh. Tumis hingga harum.

4. Masukkan daging ayam kemudian aduk hingga daging ayam matang.

5. Kemudian tuang air santan cair, garam, dan gula. Aduk hingga mendidih. Matikan api dan angkat ayam. 

6. Goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.

7. Goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu suwir daging ayam kecil-kecil.

8. Tuang air santan kental ke dalam rebusan kuah soto pertama. Rebus sembari diaduk hingga mendidih. Angkat.

Sajikan soto selagi panas. Atur dalam mangkok, bihun, tauge, taburi dengan daun bawang, seledri, tomat, suwiran ayam goreng, kentang gorengg oreng, telur dan bawang goreng. Guyur dengan kuah soto santan.  

Jangan lupa, beri air jeruk purut dan  sambal mentah, lebih enak lagi dIberi temukan kerupuk emping. Mantap!

Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca artikel di atas. Mohon maaf komentarnya dimoderasi ya. Meski demikian komentarnya yang bukan spam pasti muncul. sri.widiyastuti@gmail.com | IG: @tutiarien | twitter: @tutiarien

Sri Widiyastuti . 2017 Copyright. All rights reserved. Designed by Blogger Template | Free Blogger Templates